Las Stelle Cuore di Burrata son bolsitas de pasta fresca al huevo en forma de estrella con relleno de burrata. La masa lleva un 36 % de sémola de trigo duro italiana y un 7,2 % de huevos frescos, el relleno contiene un 25 % de burrata y ricotta. Elaboradas en Italia y congeladas.
Cada pieza tiene 70 mm de diámetro y pesa 23 ± 2 g. Para restaurantes, pizzerías, hoteles, comedores y catering.
Preparación: cocer congeladas 2 minutos en agua hirviendo con sal. O 4 minutos en sartén con salsa líquida, o 6 minutos en horno combinado a 180 °C con 10 % de vapor.
Conservación: congeladas a −18 °C, 24 meses. 1 kg por bolsa, 3 bolsas por caja.
