Le Stelle Cuore di Burrata sono tasche di pasta all’uovo fresca a forma di stella con ripieno di burrata. L’impasto è fatto con il 36 % di semola di grano duro italiana e il 7,2 % di uova fresche, il ripieno contiene il 25 % di burrata e ricotta. Prodotte in Italia e surgelate.
Ogni pezzo ha un diametro di 70 mm e pesa 23 ± 2 g. Per ristoranti, pizzerie, hotel, mense e catering.
Preparazione: cuocere surgelate 2 minuti in acqua salata bollente. Oppure 4 minuti in padella con salsa liquida, o 6 minuti nel forno combinato a 180 °C con 10 % di vapore.
Conservazione: surgelate a −18 °C, 24 mesi. 1 kg per sacchetto, 3 sacchetti per cartone.
