Στρογγυλά ανιόλοτι ιταλικού τύπου: η ζύμη φτιάχνεται από 36 % ιταλικό σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι και 7,2 % φρέσκα αυγά, η γέμιση από κρεμώδη ρικότα και 5 % Parmigiano Reggiano ΠΟΠ, με πιπέρι, μοσχοκάρυδο και μια νότα σκόρδου. Παρασκευάζονται στην Ιταλία και είναι κατεψυγμένα.
Με διάμετρο 70 mm και 24 g το τεμάχιο, ξεχωρίζουν στο πιάτο. Ιδανικά για εστιατόρια, πιτσαρίες, ξενοδοχεία, κυλικεία και catering – με βούτυρο και φασκόμηλο, σάλτσα ντομάτας ή κρέμας, ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.
Προετοιμασία: βράστε κατεψυγμένα 2 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Ή 4 λεπτά στο τηγάνι με υγρή σάλτσα ή 6 λεπτά σε φούρνο συνδυασμού στους 180 °C με 10 % ατμό.
Φύλαξη: κατεψυγμένα στους −18 °C, διάρκεια 18 μήνες. 1 kg ανά σακουλάκι, 3 σακουλάκια ανά χαρτοκιβώτιο.
