Sorbet pétillant à 19,2 % de jus de citron – jaune pâle, frais et acidulé, agréablement doux, sans lait dans la recette, en bac de 3 kg (4,75 litres) pour la vitrine.
Idéal pour glaciers, cafés, restaurants, hôtels et traiteurs : en boule nature, en trou normand classique entre poisson et viande, en sgroppino au prosecco, avec des fraises et desserts aux fruits rouges ou en coupe.
Préparation : portionner directement à la sortie du congélateur, sans décongélation.
Conservation : surgelé à −18 °C minimum, 24 mois de conservation.
