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En un coup d'œil
- 1Pièces par carton
- 182Cartons par palette
- Bac de 3 kg (4,75 l)Taille par pièce
- 3.000 000 gPoids par pièce
- Ne pas décongelerPréparation
- au moins −18 °CConservation
Détails
Tout ce que votre cuisine doit savoir
Ingrédients et allergènesContient : Lait
Allergènes : Lait
Peut contenir des traces de : Gluten, œuf, soja, arachides, fruits à coque, sésame, moutarde, lupin
Fiche technique du produit (PDF)Valeurs nutritionnellespour 100 g
| Nutriment | pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 687,0 kJ |
| Énergie | 163,0 kcal |
| Matières grasses | 3,9 g |
| dont acides gras saturés | 3,5 g |
| Glucides | 30,0 g |
| dont sucres | 28,0 g |
| Protéines | 1,9 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation et durée de vieau moins −18 °C, 24 mois à partir de la production
Conservation : en permanence à au moins −18 °C
Durée de conservation : 24 mois à partir de la production
Carton et palette1 pièces · 182 cartons/palette · 368 × 169 × 127 mm
Carton : 1 pièces · 368 × 169 × 127 mm
Palette : 182 cartons/palette
Origine : Italie
Réf. : TOI5003
Glaces et desserts
Glace à la fraise 3 kg
Glace au lait surgelée à la purée de fraises
Réf. TOI5003
Régime et allergènes
- Végétarien Non
- Vegan Non
- Sans gluten Non
- Sans lactose Non
- Halal Pas de certificat
- Casher Pas de certificat
Contient : Lait
Ingrédients, allergènes et valeurs nutritionnellesVotre prix de gros vous attend
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- Gratuit
- Accès immédiat
- Sans engagement
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Un bac de 3 kg donne en moyenne environ 60 boules, selon la cuillère à glace.
Couche après couche
Ce qu'il y a dedans
Voilà comment chaque plateau est construit – en toute honnêteté, couche après couche, sans rien cacher.
- Purée de fraises
- Glace au lait fruitée
- Bac à glace
Préparation
Prêt à servir en deux étapes
-
Ne pas décongeler
À utiliser directement sorti du congélateur. La qualité reste ainsi parfaite.
-
Servir et ravir
Dresser, servir et ravir vos convives.
Astuce de pro: Portionner directement à la sortie du congélateur, sans décongélation.
Pour la vitrine, tempérer à environ −12 à −14 °C afin que la glace se travaille de façon crémeuse.
Ne pas recongeler une fois ramollie.
L'histoire
De la fraise des Mapuches à la première glace à la fraise
Avant 1550, les Mapuches et les Huilliches du sud du Chili cultivaient une fraise à gros fruits. En 1714, Frézier en rapporta des plants à Marseille. En 1744, William Black décrivit à Annapolis, patrie du fraisier de Virginie, une glace aux fraises : le plus ancien récit connu. Vers 1750, en Bretagne, fraisiers du Chili et de Virginie donnèrent la fraise de jardin, reconnue par Duchesne à Versailles en 1766.
Informations historiques soigneusement recherchées, sans garantie.
- avant 1550 Les Mapuches et les Huilliches cultivent le fraisier du Chili dans le sud du pays. Depuis quand, nul ne le sait.
- 1714 L'officier Frézier rapporte des plants de fraisier du Chili à Marseille. Seuls cinq survivent au voyage.
- 1744 Lors d'un banquet du gouverneur à Annapolis, on sert une glace aux fraises et au lait. L'Amérique du Nord est la patrie du fraisier de Virginie.
- vers 1750 En Bretagne, les fraisiers du Chili et de Virginie se croisent. Ainsi naît la fraise de jardin que nous connaissons.
- 1766 À Versailles, Antoine Nicolas Duchesne identifie le croisement et le nomme Fragaria ananassa.
Faites défiler pour l'étape suivante
-
Origine Araucanieaujourd'hui Chili · avant 1550
Les Mapuches et les Huilliches cultivent le fraisier du Chili dans le sud du pays. Depuis quand, nul ne le sait.
- Régionsud du Chili (Mapuches), Annapolis en Amérique du Nord, Bretagne et Versailles en France
- Traditionfraise du Chili cultivée avant 1550, glace aux fraises décrite pour la première fois en 1744
- Ingrédients20 % de purée de fraises, lait écrémé en poudre et jus de fraise concentré
- Goûtfruité et frais, sucré et légèrement crémeux
- Fabricationturbinée, versée dans le bac de 3 kg et surgelée
Informations historiques soigneusement recherchées, sans garantie.
Séduit partout
Parfait pour chaque carte
En plat principal, au déjeuner, en snack au bar ou tard le soir en chambre.
- Pizzeria
- Restaurant
- Hôtel
- Bar & lounge
- Traiteur
- et bien d'autres
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Livraison en: Allemagne
Glace à la fraise 3 kg · 1 pièce/carton
Débloquer les prixQuestions sur Glace à la fraise 3 kg
Faut-il décongeler la glace à la fraise ?
Non. La glace se portionne directement à la sortie du congélateur. Pour la vitrine, tempérer à environ −12 à −14 °C afin qu'elle se travaille de façon crémeuse.
Combien de temps se conserve la glace à la fraise ?
Surgelée à −18 °C minimum, 24 mois à compter de la fabrication. Ne pas recongeler une fois ramollie.
Quels allergènes contient la glace à la fraise ?
Elle contient du lait et peut contenir des traces de gluten, d'œuf, de soja, d'arachides, de fruits à coque, de sésame, de moutarde et de lupin.
Combien de glace contient un bac et existe-t-il des palettes ?
Un bac contient 3 kg (4,75 litres), soit environ 60 boules selon la cuillère. Sur demande aussi par palette de 182 cartons.
Comment proposer la glace à la fraise à la carte ?
En boule dans la vitrine, en coupe fraise avec fruits frais et chantilly, en glace pour enfants ou à côté de la glace vanille sur l'assiette de desserts.